【嘉兴逸和源】养老机构科学膳食餐饮专题研讨，助力老年人均衡营养健康饮食！

研讨会上，浙江天声逸和源集团董事长汝才良在讲话中说道：想要留住老人的心，先要留住老人的胃！这是很重要的，如何让节俭的老人吃的实惠又营养一直是我们的追求，逸和源这些年来不断在探索，经过多次改革，在2020年我们斥巨资提升改造了食堂、引进专业管理团队——对健康老人取消保底包餐制，实行点餐制度，以价廉物美的菜品吸引老人；允许老人有条件的进行食品加工，在楼层设立公共厨房；逸和源食堂还会定期推出各类特色活动：牛排、披萨、自助餐等等，进过这些年的摸索，个性化的服务能够提升老人和家属的满意度……这些都是逸和源在餐饮管理上摸索出的适合自己的一些制度体系。

逸和源食堂负责人黄成建则具体的为大家介绍了颐养中心食堂餐饮食供应情况、团队协作模式：我们根据长者的饮食所需，由专业的营养师配餐指导，从食品的粗细搭配、干稀搭配、营养搭配、颜色搭配来进行配餐，食堂也会多元化提供营养套餐、自选精品餐、预定小炒餐、生日宴会餐；我们拥有一支优秀的餐饮服务管理团队，团队成员拥有着良好的分工合作和团队协作精神，厨师精湛的厨艺，服务人员周到的服务，使我们这个团队有了高效的运转。来访领导对此都给予了高度评价，认为多样化、个性化的供餐模式为老年人的健康带来了福音。

交流会上，多位出席本次研讨会的兄弟单位负责人纷纷发表各自在食堂经营管理上的心得和经验。

在会议的最后嘉兴市民政局副局长吴书雷为今天的活动的成功举办感到欣喜：“一人发言，大家受益！目前，浙江省的居家养老送餐服务被要求继续加强，我们嘉兴市会根据上级领导部门的指示和要求继续行动，我认为养老机构在送餐、助餐板块也应当积极参与与承担，愿共同为改善老年人的的膳食健康尽一份力，大家可以保持关注！”

嘉兴市老年服务业协会会长李长青表示：“本次研讨会受到了大家支持，很感谢大家的积极参与！逸和源作为嘉兴、浙江省乃至华东地区规模最大、服务相对最全面的养老机构，今天大家来参观后也看到了，他们的食堂餐饮供餐方式，服务模式都是比较完善和规范的，值得大家参考学习！令我感到惊喜的是今天在参观逸和源照护之家的时候，被他们专业的养老精神、设施配置所折服，认知专区的设置和成立是非常不容易的，但是认知专区也是养老机构应该要必须具备的，社会上的失智老人现在越来越多了，基础的养老服务已经无法再满足社会的需求了，随着老龄化的发展，国务院、省政府都非常重视养老工作，我们应当在上级领导的指导下，细化各项工作，深化养老改革，希望各位机构的同仁一定要不断努力，实现自我的突破，更好的为老服务！”

本次活动圆满结束，此次研讨会加深了逸和源与嘉兴市养老服务业协会会员企业单位之间的沟通交流互动，促进了会员企业间的对接服务，同时也为养老服务业改善老年人膳食营养指出了新方向。

逸和源

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